‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 48 | 浏览: 493393 |倒序浏览 | 字体: tT
小五妈
大 专
Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17
私房钱
7480  
宝宝生日
2010-03-10 
积分
8040 
UID
3905042 
主题
发表于 2012-4-27 18:41 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
三次打蛋清失败了,在做戚风蛋糕的时候怎么打也打不发,本来想在老公生日的时候露一手,做个戚风蛋糕底,打了5个鸡蛋清,打一个小时不发,以为鸡蛋不好出去买鸡蛋,回来换了还是那样,戚风真是把我气疯了。前两天想做南瓜戚风,又打不发,一查才知道一点蛋黄都不能混进去,盆子上不能有油有水,我才恍然大悟这几次都是因为混进去蛋黄了。下次分离蛋黄蛋清的时候分不开的一定不能用,结果打了8分钟就OK了,为什么没有早查下呢?希望和我一样遇到同样问题的新手早知道。最后的感悟:西餐要求太严格了,差一点都不行,没有几乎差不多这些词
已有 2 人评分经验值 私房钱 收起 理由
清爽果肉07 + 1 + 10
家有淘气小妮子 + 20 谢谢分享
总评分: 经验值 + 1  私房钱 + 30   查看全部评分
彤彤妈
硕 士
Rank: 20Rank: 20
私房钱
37736  
宝宝生日
2015-10-27 
积分
31975 
UID
3859971 
端午节勋章
话说我曾经5个蛋清,打了70分钟……
Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18
私房钱
16184  
宝宝生日
2008-03-19 
积分
14640 
UID
3711747 
回复 八零不后 的帖子

佩服
Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7Rank: 7
私房钱
450  
宝宝生日
2007-08-24 
积分
430 
UID
7496285 
ggxl201 发表于 2012-4-27 18:41
三次打蛋清失败了,在做戚风蛋糕的时候怎么打也打不发,本来想在老公生日的时候露一手,做个戚风蛋糕底,打 ...

找个师傅领你进烘焙大门就没有这么多事了~
Rank: 20Rank: 20
私房钱
44907  
宝宝生日
null 
积分
40179 
UID
7174919 
对呀 就是这样  一点蛋黄都不能有 一点水一点油都不能有
我第一次就仔细看配方这么说 打一会就好了
有一次不小心掉进去点蛋黄 就打了很长时间

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15
私房钱
5150  
宝宝生日
 
积分
4111 
UID
7484776 
幸亏发现的还不晚哦~加油
Rank: 21Rank: 21Rank: 21
私房钱
66850  
宝宝生日
2010-05-16 
积分
67677 
UID
3953769 
那要是有蛋黄把蛋黄捞出来在打发行不行?

点评

ggxl201  也不好,说不定蛋清不好了,别人有说直接不用了,我觉得好像应该加个中间过度环节,分离成功,好,倒进大盆,一个一个来  发表于 2012-4-28 18:02
Rank: 20Rank: 20
私房钱
37665  
宝宝生日
0000-00-00 
积分
38634 
UID
5020824 
金砖
这么严格啊,幸好我不研究烘焙
#健康是福#
辰辰妈妈
禁止发言
私房钱
40314  
宝宝生日
null 
积分
40515 
UID
7207864 
诚信公约
提示: 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽
Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14
私房钱
3272  
宝宝生日
null 
积分
2913 
UID
6634527 
深蓝的鱼 发表于 2012-4-28 08:35
那要是有蛋黄把蛋黄捞出来在打发行不行?

蛋黄掉进去了 就不好分离了吧
Rank: 20Rank: 20
私房钱
34660  
宝宝生日
2012-01-25 
积分
32367 
UID
6118917 
回复 ggxl201 的帖子

我以后也注意,呵呵
Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18
私房钱
9208  
宝宝生日
2010-11-26 
积分
13212 
UID
3610019 
回复 八零不后 的帖子

我的天,你赶紧买个电动打蛋器吧,我2分钟搞定了

点评

ggxl201  我的是电动的啊,可是要八分钟,你的速度也太快了吧,2分钟?  发表于 2012-4-28 17:59
Rank: 21Rank: 21Rank: 21
私房钱
57888  
宝宝生日
 
积分
56375 
UID
5775710 
金牌团长
顶一个,呵呵呵
如意外贸实体店:李村青山路百通花园一期,13969871882
小五妈
大 专
Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17
私房钱
7480  
宝宝生日
2010-03-10 
积分
8040 
UID
3905042 
回复 八零不后 的帖子

我的天,你赶紧买个电动打蛋器吧,我2分钟搞定了
我的是电动的啊,可是要八分钟,你的速度也太快了吧,2分钟?
小五妈
大 专
Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17Rank: 17
私房钱
7480  
宝宝生日
2010-03-10 
积分
8040 
UID
3905042 
那要是有蛋黄把蛋黄捞出来在打发行不行?
也不好,说不定蛋清不好了,别人有说直接不用了,我觉得好像应该加个中间过度环节,分离成功,好,倒进大盆,一个一个来
Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18
私房钱
9208  
宝宝生日
2010-11-26 
积分
13212 
UID
3610019 
回复 ruth秀 的帖子

对啊,最多2分钟,我买的是ACA的,是不是功率不一样啊,我是做的6寸的

唯一
初 三
Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13
私房钱
1708  
宝宝生日
2003-08-13 
积分
1616 
UID
7748788 
学了,下次试试


Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6Rank: 6
私房钱
352  
宝宝生日
2007-12-27 
积分
339 
UID
7840620 
直接把蛋黄全倒进去做海绵啊。全蛋打发也用不了半个小时啊。
Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18
私房钱
12800  
宝宝生日
2013-04-01 
积分
11376 
UID
7865118 
学习了
大大大笨鹅
六年级
Rank: 10
私房钱
730  
宝宝生日
null 
积分
750 
UID
7906993 
好难啊

点评

ggxl201  越练越顺手,现在戚风是我的强项,呵呵,不谦虚的说  发表于 2012-6-19 13:06
‹ 上一主题|下一主题
终于知道蛋清为什么打不发了
快速回复
广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20070037粤网安备案号:4406043013572公安机关备案号:44010602000096粤ICP备09174648号Copyright 2004-2017

u发娱乐

All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引
回顶部